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半年370家加盟商,新时沏是怎么做到的?

前两天,与新时沏奶茶的老板朱骏通了个电话,告诉他来参加快报一个活动。顺便问了一下今年怎么样,

朱老板顿时哇哇叫,受不了啊,今年目标做到350家,半年不到搞到了370多家,天天骂公司的人,谁再轻易放加盟,要扣谁的钱。


老朱人是86年的,很年轻,是个性情中人,喜欢搂着人走路,不分男女都是搂着。他200多斤的一个大胖子,1米8多,

搂着你走路像压着个大山,喘不过来气。高兴了,他就喜欢来一句口头语:“今年杀他一炮。”吃饭吃舒服了也是杀一炮,业

绩做好了也是杀一炮,出去唱歌也叫杀一炮……


2016年春节前,我们到老朱的公司去拜访,和他的伙伴及加盟客户聊了很多。下面就摘录一些当时的原版话语,谈谈新时沏发展的故事。



发展太快了  断货搞死人 



最开始是加盟人家的,弄了几年,发现总部还没我弄得好,就想自己杀一炮。

2013年年底先在宁波开了几家新时沏,火起来了,又在其他地方开,总部放在金华。


2014年目标是20家店,年底就干到了45家,2015年目标是80家,9月份就到了130家了,现在190多家,很多货就跟不上,搞死人了。


茶叶的话,2014年45家店的时候,用的是1个货柜的茶叶,后来厂家帮我估算2015年到100家,

两个货柜茶叶,结果到6月份已经断货了。因为他备货也是进口过来的,发过来的话基本上都要两到三个月时间,

所以碰到断货过,那就换其他茶叶,换了以后整个口感就会有问题,颜色会有问题。


发展太快,基本上所有的货都断过,不管奶粉、茶叶、杯子,全都断货,因为量实在太多了,

没想过会有这么快,我们两个月增长了60家店,9月份之前才130家,后来直接到170家,量就飙升,

全部的货断货。一下子下单几百件,厂里都生产不出来,来不及。



公司人手不够,发展又太快,导致额外开支就会很大,比如说,我开三十几家店,仓库人手不够,

我们自己去管仓库,断货我们就自己送去,可能价值只有500块钱,他营业需要,只能我们送去,来回成本很大。


当时管理有限,现在我们开始使用管理系统,就不存在这个问题,用了多少货我们直接知道,直接跟我们联网。

客户用了多少货,反过来我们再向厂家按需进货,估算的数量越来越准确,断货的现象现在基本都解决了。



加盟商扯皮   我们先从自身找原因



开始做加盟的时候,有一些问题没有理顺,加盟商私下自己建立一个群,讨论货哪里买便宜,还讨论公司哪里不好,

几个人谈负面的,就被放大了,后来他们自己组织起来了,来公司扯皮,打电话给我,我说欢迎随时来公司,你要是觉得我们物料贵,

我们物料成本单全部拿给你看。



还有他们说公司做的不好,刚开始也不可能十全十美。我就问,你们扯皮的目的是想公司长期发展还是想要公司倒闭?

要是想公司倒闭就没什么好谈的!你要是觉得公司东西卖的贵,或者公司哪些地方做的不足,那你们随时过来,我们愿意和大家一起商量解决。

后来三十四个人过来,我一个人在这里,随他们怎么说,我都听着,确实我也是诚心想改进。


当时有个加盟商说,上海一个公司给货价28块,我们是30块,比人家的贵。我就现场打电话问上海那边有没有货?

他说有货。我说要100件,他马上说没有,得等一个星期。一个星期店还怎么开?再说了,我们卖的是服务,

后期提供实战性强的策划营销管理等,不仅仅是卖货一锤子买卖。沟通后,加盟商确实也没话说,理解后,反倒比以前还团结。



再比如有些扯皮的,说我们公司的不足。29号要一批货,30号没收到,明天就是元旦了,我们打电话给物流公司,

他们说发得出来,后来物流又没送,每次打电话催结果都没到,后来他们给公司打电话投诉,说什么公司不讲信用什么的。


我们首先道歉,还把催促电话的记录给他们看。其实这事加盟商也有错,知道元旦是旺季为什么不提前备货呢?

后期我们提早和大家说清楚,要提前备货。一般情况下,我们全都是先去找自身的原因,再去找加盟商的原因,能解决的问题我们尽快帮他解决。



每个督导要有一整套解决方案



省内的店我们的督导每个月每家店都要去,呆一天,到门店拍照片给总部,首先确认展架、横幅、小灯箱等,再看有没有跨季的饮品

有没有把正卖的放上去。还有就是广告有没有发黄褪色,价格是否合理,卫生方面包括门店的门头、整店的玻璃、

工作台、吧台、水槽、制冰机、封口机、开水机、咖啡机、货架、厨房操作区等等是否按照达到总部要求。



还有是电器和器具的维护,还有就是我们的服务流程“你好,欢迎光临”是不是每个人都在说,然后一个基础的叫卖,

“来来来,我们新时沏奶茶打折喽,过来尝一下”,还有就是简单的介绍,“你好帅哥欢迎光临,要不尝下我们的燕麦牛奶,

这个是新鲜牛奶做的,比较健康可以尝一下”,介绍、推荐,收银的基本礼貌用语,这个是前台服务这一块。


再一个就是做茶的标准,一个是温度的知晓,冰、去冰、热、常温,烂熟于心。还有一个流程,做珍珠奶茶永远都是加珍珠以后再加奶,

标准,浓奶205g,整个量做好了,热的做550g就不能超不能少,冰的做575g,就做575g,摇均了有6-10块冰,这个是最好的标准了,就按这个标准做。



最后就是业绩改善方案,哪里不好先归纳以下,然后当前最容易使他们店面生意上升的有哪几点?都教给他们。还有大的活动去策划,

前期的宣传,比如说我的店里做周年店庆,那我前五天开始宣传,周围的商圈500米发宣传单都发光,还有微信平台……


基本上每个督导员一整套的经营思路和方案他都得有,我们的督导员从专修设备到所有的机器设备水电都要会

,然后到巡店技巧等都要非常熟练。我们的督导都是我们自己培养起来的,很团结。



加盟商不是傻子  你要下血本来服务



加盟商来说,各方面沟通能力都是很重要的,你去帮别人干活,你多玩下手机人家都不高兴。刚开始也遇到很多困难,

督导来了拍照片,人家觉得你不相信我们,不让照;我们要求店面按照我们的要求来做,不符合标准的要扣钱,人家也不爽,

不过现在生意都好起来,抵触的就少了,愿意跟你干。



单店来说,XX和XX品牌的督导单干来说肯定比不过我们,我们多元化,虽然说不是最专业的,但是我们每个都能去解决。

水管漏了,我们第一时间肯定不是去找人修,是看看自己能不能解决,就是这样一种方式。


夏天的话,制冰机、咖啡机故障,厂家一般都要三个工作日才能来,我们督导能解决的全部都是自己解决,

我这里所有机器都有几台备用,坏了就马上换,什么都可以换。



外省的加盟店最远在大理、海南,我们督导一个季度飞一次。来回机票两千多,去了待个四天,开销1000多。

我们收取的管理费300元一个月,有的店做得好还奖励一点,广告、宣传单什么的,做的不好,货款给你补贴一点,活动做起来。

总之,这种服务是下了血本的,不去计算亏啦赚啦。


我们有自己的物流车,都是自己发货,货少就亏着做。搞了好几辆车,现在量越来越大了,套路也摸索出来了,怎么走路线,

时间把握好,高峰期错开,在摸索中我们的成本也在慢慢降低。


新时沏加盟,我们是下了血本的,加盟商都是精得很,你对他不好他能知道的,你对他好,他也知道。
 
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